Enzyme sollen bei Glutenunverträglichkeit helfen

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Forscher der amerikanischen Stanford-Universität gaben bekannt, zwei Enzyme identifiziert zu haben, die bei der Glutenüberempfindlichkeit Zöliakie die defekten Verdauungsenzyme ersetzen können und damit auch die Entzündung des Dünndarms verhindern, die sonst von den unverdauten Resten der Getreidebestandteile verursacht wird.
Die Hoffnung ist, dass Menschen mit Zöliakie sich durch Einnahme von Enzymtabletten zu den Mahlzeiten trotz ihrer Krankheit wieder nahezu normal ernähren können.

Im Labor hat sich die Enzymmischung bereits bewährt, sie soll nun in klinischen Studien getestet werden.

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Quelle: Ärzte Zeitung-Newsletter vom 24.6. 2006 («Chemistry & Biology» (Bd. 13, S. 637 und S. 649))
PureNature-Redaktion: 27.6.2006