Crostata

Rezept ist:
glutenfrei, eifrei, hefefrei, sojafrei.

Zutaten:
300 g Mehl (Mischung aus Kichererbsenmehl, Kastanienmehl und Kartoffelmehl)
1/2 TL Natron
125 g kalte Butter
150 g Zucker oder Birnendicksaft, Honig o.ä.
Zimt, Vanillezucker nach Belieben
Evtl. 100 g Nüsse oder Mandeln
Marmelade nach Belieben, z.B. Pflaumenmus, Aprikosenmarmelade, Apfelmus


Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Knetteig arbeiten. Verwendet man Streuzucker etwas Sahne zum Teig arbeiten. Hälfte auswellen und in eine gefettete Kuchenform (Springform oder Auflaufform ca 26 cm). Teigplatte mit Marmelade bestreichen. Restlichen Teig auswellen und Streifen schneiden oder ausstechen. Die mit Marmelade bestrichene Teigplatte damit verzieren z.B. wie Linzer Torte.

Bei 170 °C ca. 30 Min backen.